O que faz um engenheiro de alimentos e quanto ganha?

A engenharia de alimentos é relativamente nova, sendo criada em 1967 no Brasil, a partir da necessidade de criar uma padronização nos alimentos, já que a sociedade saia de uma produção alimentícia mais artesanal para um contexto de crescente industrialização. Neste texto vamos entender o que faz um engenheiro de alimentos e quanto ganha.

E como funciona a engenharia de alimentos? Como uma maior escala pede maior capacidade de controle, essa vertente da engenharia está relacionada às demandas sociais por alimentos mais diversos, saudáveis, e em disponibilidade imediata, como ocorre hoje nos mercados.

Você já parou para pensar que, há alguns anos, seria impossível sair para fazer compras apenas uma vez ao mês, ou a cada 15 dias? Até mesmo os grãos, que eram secos, tinham durabilidade menor do que hoje, e as pessoas da época precisavam desenvolver técnicas arcaicas de conservação.

A engenharia de alimentos entende as características de cada produto e sabe como processá-los. Você sabe o que se estuda e qual é a área de atuação em engenharia de alimentos? Continue essa leitura e entenda melhor o que faz um engenheiro de alimentos e quanto ganha atualmente.

Sobre o curso de Engenharia de Alimentos

Para se formar como um engenheiro de alimentos, o aluno precisa aprender o básico da engenharia para compreender como aplicar esses conhecimentos ao setor alimentício. Para isso, é preciso desenvolver boa relação com a tecnologia, e o pensamento voltado ao método científico.

A formação geralmente é um bacharelado com duração média de 5 anos, mas o que se estuda em um curso de engenharia de alimentos? O início do curso é um ciclo básico de disciplinas da engenharia, como cálculo, geometria e álgebra, bioquímica, além de matérias como introdução à engenharia de alimentos.

Apesar de ser um curso de ciências exatas, a formação engenharia de alimentos possui matérias de gestão, sociologia, economia, estudos de embalagens, e até mesmo segurança do trabalho.

A formação exige bastante dos estudantes, com muitas disciplinas voltadas para a área de química e biologia, já que esses conhecimentos serão imprescindíveis na vida profissional.

O que faz um engenheiro de alimentos? 

Você provavelmente está curioso para entender o que faz um engenheiro de alimentos e quanto ganha. Para isso, é preciso entender como funciona a área de atuação da engenharia de alimentos, que já adianto, é bem ampla!

O ambiente industrial permite uma gama de atuações, uma delas é a criação de novos produtos alimentícios. As indústrias também demandam profissionais que possam analisar os produtos já existentes, determinando seu padrão de qualidade.

Os alimentos processados precisam de processos de conservação, e o engenheiro de alimentos pode indicar melhores formas de fazer isso, com menor impacto à saúde de quem consome a consome. A produção em larga escala pede outros tipos de ingredientes, e determinar o uso deles também é uma função desse profissional.

Interessante citar que a amplitude desse trabalho torna possível a atuação na ouvidoria de consumidores, processo de embalagem, no transporte, armazenamento, fiscalização governamental, e até vendas técnicas.

Com um interesse cada vez maior na saúde, esse mercado se mostra promissor para aqueles que desejam trabalhar com o desenvolvimento de produtos cada vez mais saborosos, multifuncionais, e parecidos com as versões que são altamente prejudiciais para o nosso organismo.

Engenheiros de alimentos podem fazer fiscalização de produtos (Freepik)

Onde estudar Engenharia de Alimentos?

Agora que você já entende melhor o que faz um engenheiro de alimentos, precisa ter acesso a um dos fatores determinantes para entender o quanto esse profissional ganha. Uma educação de qualidade aumenta a chance de empregabilidade, progressão de carreira e, consequentemente, de sucesso profissional.

Um principais indicadores de qualidade da educação superior do Brasil é o Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (Enade), uma prova escrita, realizada pelos estudantes da instituição, que é aplicada anualmente pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP), em consonância com o Ministério da Educação.

A última edição do Enade foi realizada em 2021, após um ano sem a aplicação das provas, em decorrência da pandemia de covid-19. Apesar disso, os resultados dessa edição mais recente só serão divulgados em agosto deste ano. A última atualização desta nota no MEC é referente a 2019.

Os resultados do exame em questão demonstram que apenas sete IES alcançaram a nota máxima no curso de engenharia de alimentos. Confira quais são elas:

Quanto ganha um engenheiro de alimentos?

Como já sabemos, a área de atuação da engenharia de alimentos é muito ampla, portanto o que faz um engenheiro de alimentos e quanto ganha irá depender do seu local de trabalho. O mercado é bem aquecido, já que essa profissão está ligada ao controle de qualidade alimentícia, fator que pode até mesmo fechar uma indústria.

Das pequenas agroindústrias de processamento, distribuidores de alimentos e bebidas, restaurantes, até as grandes potências do ramo de alimentos, os valores a serem pagos aos profissionais também dependem do seu nível de experiência.

No Brasil há um piso que, de acordo com a Lei 4.950/A, de 22 de abril de 1966, deve ser pago a qualquer profissional de engenharia. Os valores previstos para o ano de 2022 ficam em torno de R$7.200 para seis horas diárias, R$9.000 para sete horas e meia, e quase R$11.000 para oito horas diárias.

O cálculo é feito com base no salário mínimo, portanto quanto mais reajustes esse valor sofre, consequentemente a remuneração da profissão também cresce. Esses valores, juntamente com a atuação do engenheiro de alimentos, te convenceram a seguir essa profissão? Se ainda estiver com dúvidas, não deixe de conferir nossa sessão especial sobre engenharias no blog. Nela, você conhece mais sobre esses cursos tão diversos!