Por que as batatas cortadas em tiras finas fritam mais rápido do que quando são cortadas mais grossas?

Passo 1

Tiras finas de batata possuem uma maior proporção entre área superficial e massa quando comparadas com tiras mais grossas, ou seja, para uma mesma massa de batata haverá uma maior área superficial quando cortada em tiras finas do que quando cortada em tiras grossas. Uma vez que a área é diretamente proporcional ao fluxo de calor (quantidade de calor transferido por unidade de tempo), o corte em tiras finas receberá calor de forma mais rápida e, portanto, será necessário menos tempo para fritá-las.

Resposta

Batatas cortadas em tiras finas fritam mais rápido pois possuem uma maior área superficial quando comparadas com a mesma de batata cortada em tiras grossas.

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