Por que a cor dos poentes varia de dia para dia?

A luz de frequência mais alta é espalhada (subtraída) do feixe de luz do sol, dependendo de quais frequências de luz são espalhadas do feixe de luz do sol, aparecendo com cores totalmente diferentes.

A cor durante a luz do sol, vai mudar, porque não temos as mesmas frequências de luz espalhadas pelo feixe de luz espalhado e as condições atmosféricas são variadas. Como a distância que a luz percorre é mais ou menos a mesma (isso a cada pôr do sol), a dispersão de diferentes frequências de luz solar depende dessas mesmas condições atmosféricas, que podem ser bem variadas.