É a ebulição da água, ou sua maior temperatura, o que cozinha mais rápido os alimentos numa panela de pressão?

Passo 1

A ebulição é um processo em que o processo de evaporação acontece em torno de todo o líquido através da transformação de moléculas de água em moléculas de vapor de água, que formam bolhas que sobem até a superfície e escapam. Agora vamos pensar o que cozinha mais rápido os alimentos em uma panela de pressão.

Passo 2

Se através da ebulição temos o escape das moléculas mais rápidas, temos que só sobram as moléculas mais lentas e com isso, o líquido se esfria. Então temos que a ebulição é um processo que na verdade esfria o líquido. Assim, não pode ser ela que esquenta e cozinha mais rápido os alimentos.

Passo 3

Se não é a ebulição que faz isso, temos que a maior temperatura atingida pela água em uma panela de pressão pelo aumento da pressão dentro da panela é a real responsável pelo cozimento mais rápido dos alimentos.

Resposta

É a temperatura maior atingida pela água a responsável por cozinhar mais rápido os alimentos.

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