O conteúdo energético metabolizável de um alimento é igual ao da energia liberada quando queimado em uma bomba calorimétrica? Se não for igual, qual é a diferença?

O alimento ingerido pelo corpo humano não é totalmente metabolizado. As frações de energia metabolizada dos componentes dos alimentos são 95,3 % para carboidratos, 77,5 % para proteínas e 97,7 % para gorduras. Portanto, o conteúdo energético metabolizado de um alimento não é o mesmo quando queimado em uma bomba calorimétrica.