1. Explique com reações químicas que provocam a mudança de cor (ou ausência de cor) da fnolftaleína em meio ácido e meio básico. b) Qual molécula é responsável por dar cor ao repolho roxo e por que ela muda de coloração ao alterar o valor de pH ?

Passo 1

Beleza, vamos lá! Você me pediu para explicar as reações químicas que fazem a fenolftaleína mudar de cor em ambientes ácidos e básicos, e também falar sobre a molécula que dá a cor ao repolho roxo e por que ela muda com o pH. Vamos usar conceitos de química de ácidos e bases e indicadores de pH para resolver isso.

Passo 2

Primeiro, vamos entender o que é a fenolftaleína. Ela é um indicador de pH, ou seja, uma substância que muda de cor dependendo se o meio está ácido ou básico. Em meio ácido, a fenolftaleína é incolor, e em meio básico, ela fica rosa. Isso acontece por causa das mudanças na estrutura molecular da fenolftaleína quando ela ganha ou perde prótons (íons H⁺).

Passo 3

Quando está em meio ácido, a fenolftaleína ganha prótons. A estrutura dela fica estabilizada de uma forma que não absorve luz visível, então ela parece incolor. A reação química pode ser representada assim:
íí

Passo 4

Já em meio básico, a fenolftaleína perde prótons. Isso altera a estrutura molecular, fazendo com que ela absorva certas cores da luz visível e reflita o rosa característico. A reação química nesse caso é:
íí

Passo 5

Agora sobre o repolho roxo. A molécula responsável pela cor é a antocianina, um tipo de pigmento que também é sensível ao pH. Em ambientes ácidos, as antocianinas exibem cores vermelhas, enquanto em ambientes básicos elas podem aparecer azuis ou verdes. Isso ocorre porque a estrutura das antocianinas muda com o pH, alterando a forma como elas absorvem a luz.

Passo 6

Resumindo, tanto a fenolftaleína quanto as antocianinas são indicadores de pH que mudam de cor devido às mudanças na estrutura molecular causadas pela adição ou remoção de prótons. Essas mudanças estruturais afetam a absorção de luz, resultando nas diferentes cores que observamos.

Resposta

A fenolftaleína fica incolor em meio ácido devido à adição de prótons que estabilizam sua estrutura, e rosa em meio básico quando perde prótons, alterando sua estrutura. A antocianina no repolho roxo é responsável pela cor, mudando de cor conforme o pH altera sua estrutura molecular.

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