Alega-se que a carne pode ser armazenada por um período máximo de dois anos a -23 °C, mas não mais de 1 ano a -12 °C. Essa informação é razoável?

Em princípio é bastante razoável, pois quanto menor a temperatura, maior é tempo de vida da carne. Isso se deve porque, mesmo em temperaturas abaixo de zero, parte da água permanece sem congelar, o que pode fazer com a carne estrague mais facilmente. No entanto, quanto menor a temperatura, menor a quantidade de água que não congelou.