Enunciado

Como é que (a) o movimento do ar e (b) a umidade relativa do ambiente afetam o crescimento de microrganismos nos alimentos?

Passo 1

O movimento de ar seco retarda o crescimento de microrganismos ao manter as superfícies secas, fazendo com que o microrganismo não tenha contato com água e que não acabe se por continuar a se desenvolver.

A umidade relativa tem papel parecido: em ambientes com umidade menor que 60%, torna-se mais difícil para o microrganismo conseguir água livre e se desenvolver.

Resposta

Ei, a resposta está no passo a passo :)

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