Enunciado
FenTrans, MecFlu, TransCal e TransMassa - Çengel - Transferência de Calor- Ed: 4º - Capítulo 4.Problemas - Ex. 110
Qual é a temperatura de armazenamento ideal para aves congeladas? Quais os principais métodos de congelamento de carnes de aves?
Passo 1
Produtos avícolas devidamente acondicionados podem ser mantidos congelados por um ano a cerca de -18°C ou menos,
Os principais métodos para congelamento de aves são: túneis de congelamento por corrente de ar, aprisionamento entre placas frias, imersão em líquido refrigerado como glicol ou água salgada com cloreto de cálcio e resfriamento criogênico com nitrogênio líquido.
Resposta
Ei, a resposta está no passo a passo :)