Enunciado

Física - Young and Freedman - Vol 2- Ed: 14º - Capítulo 17.Questões para Discussão - Ex. 17

Quando você coloca água na bandeja de cubos de gelo em um freezer, por que a água não congela totalmente de uma só vez ao atingir ? Na realidade, o congelamento começa nas áreas adjacentes aos lados da bandeja. Por quê?

Passo 1

Falai galerinha, tudo certo:

Como diria a Viúva Negra, “Ainda somos amigos, certo?”

Boraaa fazer essa comigo

Para resolver esta questão, devemos nos atentar a uma grandeza importante na calorimetria.

O calor latente. O calor latente é uma grandeza que está relacionada com a mudança de fase, seja fusão ou solidificação, seja ebulição ou condensação.

Mesmo estando a 0°C, certa quantidade de gelo precisa de ceder energia para que mude de fase, devido ao estabelecimento de ligações mais fortes entre suas moléculas.

Esta energia cedida para que a água solidifique é chamada de calor latente.

Passo 2

O congelamento ocorre nas partes laterais, visto que o contato com a menor temperatura ocorre primeiro nestas partes, ou seja, são estas localidades que há primeiramente uma perda de calor, solidificando primeiro.

Portanto, conclui-se que a água precisa ceder calor para solidificar, e as primeiras regiões que se solidificam se encontram na parte periférica, pois há uma perda calor de energia nestas regiões.