Quando você cozinha batata em água fervente, o tempo de
cozimento é reduzido se a ebulição da água for violenta, em
vez de mais suave? (As instruções para o cozimento de macarrão
recomendam que se utilize água em ebulição violenta
– não para diminuir o tempo de cozimento, mas sim para
prevenir uma outra coisa. Se você não sabe do que se trata,
pergunte a um cozinheiro.)
Passo 1
Então você pode me chamar de cozinheiro hahaha. A ebulição violenta é para evitar que o macarrão não grude na panela, nem uns nos outros. Em relação ao tempo de cozimento isso só seria alterado se a temperatura de ebulição da água fosse atingida mais rapidamente, mas a agitação da água não é relevante para acelerar o cozimento.
Resposta
Não. A agitação da água não é relevante para acelerar o cozimento.