8- O que acontece quando um escoamento de líquido saturado é estrangulado? O que ocorre com o estado do fluido? O que aconteceria se substituirmos o líquido saturado por um gás perfeito?

Para entender essa questão é necessário que saibamos enxergar o processo de transformação em um gráfico (pressão volume específico)

Mas antes um pouco sobre estrangulamento no escoamento

É natural que no ponto temos uma pressão maior, pois a água flui em escoamento de um ponto de maior pressão para um de menor pressão e como não há troca significativa de calor podemos considerar que a transferência é de entalpia constante. Portanto em um gráfico teremos:

E por essa pressão diminuir e a entalpia estar constante notamos que no diagrama que estamos mais próximos da linha de vapor saturada então teremos uma parte da água evaporizando e por conta disso a temperatura do líquido diminuiria.