Cite exemplo(s) de bactéria(s) que faz(em) fermentação hetero-láctica.
Passo 1
Beleza, vamos lá! A questão pede para citar exemplos de bactérias que fazem fermentação hetero-láctica. Isso está relacionado ao estudo da microbiologia, especificamente como algumas bactérias metabolizam açúcares para produzir energia. Para resolver, precisamos entender o que é fermentação hetero-láctica e conhecer quais bactérias realizam esse processo.
Passo 2
Primeiro, vamos entender o que é fermentação hetero-láctica. Na fermentação, as bactérias convertem açúcares em energia sem usar oxigênio. A fermentação hetero-láctica produz vários produtos finais, como ácido lático, dióxido de carbono e etanol, além de ATP (energia). Isso é diferente da fermentação homo-láctica, que produz principalmente ácido lático.
Passo 3
Agora, identificamos algumas bactérias que realizam esse tipo de fermentação. Um exemplo clássico é a bactéria Leuconostoc mesenteroides. Ela é conhecida por sua capacidade de produzir dióxido de carbono e ácido lático, sendo usada na produção de alimentos fermentados, como chucrute e kimchi.
Passo 4
Outro exemplo é Lactobacillus brevis, que também realiza fermentação hetero-láctica. Essa bactéria é encontrada em ambientes lácteos e contribui para a produção de sabores e texturas em queijos e outros produtos fermentados.
Resposta
Exemplos de bactérias que realizam fermentação hetero-láctica incluem Leuconostoc mesenteroides e Lactobacillus brevis.
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