Existem alguns critêrios que são utilizados para fazer a classificação dos variados colóides conhecidos. b) Escolhe dois colóides utilizados por si no seu dia a dia e faça a sua classificação utilizando os critérios conhecidos.

Passo 1

Beleza, vamos lá! A questão pede para escolher dois colóides do nosso dia a dia e classificá-los usando os critérios que conhecemos sobre colóides. Então, primeiro, vamos lembrar rapidinho o que é um colóide: são misturas onde partículas menores do que as de uma solução estão espalhadas em um meio contínuo, mas sem se dissolver completamente. Para classificar, a gente pode olhar fatores como o estado da fase dispersa e do meio dispersante, a aparência, e outras características específicas.

Passo 2

Escolhendo os colóides para a nossa classificação, pensei em dois que a gente encontra facilmente em casa: leite e maionese. Ambos são bem comuns e têm propriedades interessantes para a gente analisar.

Passo 3

Vamos começar com o leite. No leite, as partículas de gordura estão dispersas em água. Esse tipo de colóide é chamado de emulsão. A emulsão ocorre quando duas substâncias que normalmente não se misturam (como óleo e água) são forçadas a se combinar com a ajuda de um agente estabilizador, que no caso do leite é a proteína do leite (caseína). Então, classificamos o leite como uma emulsão, onde a gordura é a fase dispersa e a água é o meio dispersante.

Passo 4

Agora, vamos para a maionese. A maionese também é uma emulsão, mas com algumas diferenças. Aqui, o óleo está disperso em água, mas diferentemente do leite, a maionese geralmente usa gemas de ovo como o agente emulsificante, que ajuda a manter o óleo bem misturado com a água, dando aquela consistência cremosa. Portanto, a maionese é classificada como uma emulsão de óleo em água, com um estabilizante eficaz para manter as partículas bem distribuídas.

Resposta

Então, resumindo, classificamos o leite como uma emulsão de gordura em água, e a maionese como uma emulsão de óleo em água, usando os critérios de estado da fase dispersa e do meio dispersante, além dos agentes emulsificantes que ajudam a estabilizar essas misturas.

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