De maneira geral, pode-se dizer que as enzimas são proteínas que atuam diretamente nas reações químicas biológicas. Nesta prática, há o uso de substratos crus e cozidos, que têm a função de analisar os efeitos da atividade enzimática na degradação da água oxigenada. Com base nos resultados observados, assinale a alternativa CORRETA: O
A) Os resultados mostraram que o limão adicionado à batata crua acelera a reação.
B) Observou-se formação de precipitado no béquer contendo água oxigenada e batata cozida.
C) Observou-se desprendimento de gás no béquer contendo água oxigenada e batata crua.
D) Os resultados não evidenciaram desnaturação proteica.
A) Os resultados mostraram que o limão adicionado à batata crua acelera a reação.
B) Observou-se formação de precipitado no béquer contendo água oxigenada e batata cozida.
C) Observou-se desprendimento de gás no béquer contendo água oxigenada e batata crua.
D) Os resultados não evidenciaram desnaturação proteica.
Passo 1
Vamos entender o que a questão está pedindo. Estamos falando sobre enzimas, que são proteínas que ajudam nas reações químicas no nosso corpo. O exercício menciona o uso de substratos crus e cozidos para ver como as enzimas afetam a degradação da água oxigenada (H₂O₂). Para resolver isso, precisamos saber como o cozimento afeta as enzimas e como isso influencia a reação com a água oxigenada.
Passo 2
Primeiro, vamos lembrar que as enzimas são sensíveis ao calor. Quando cozinhamos alimentos, como a batata, o calor desnaturam as proteínas das enzimas. Isso significa que as enzimas perdem sua forma e, consequentemente, sua capacidade de funcionar. Então, a batata crua tem enzimas ativas, enquanto a batata cozida tem enzimas inativas.
Passo 3
Agora, vamos pensar na reação com a água oxigenada (H₂O₂). Uma enzima comum que decompõe a H₂O₂ é a catalase, que está presente na batata. Quando a catalase está ativa (na batata crua), ela converte a H₂O₂ em água e gás oxigênio (O₂). Esse gás é o que observamos como bolhas.
Passo 4
Com base nisso, se usarmos batata crua com H₂O₂, veremos desprendimento de gás devido à ação da catalase. Já com batata cozida, como a enzima está desnaturada, essa reação não ocorre ou ocorre muito menos, então não veremos o mesmo desprendimento de gás.
Passo 5
Vamos analisar as alternativas:
- A) Fala sobre limão e batata crua acelerando a reação. Não é o foco principal do experimento.
- B) Menciona formação de precipitado com batata cozida. Não é o que observamos.
- C) Diz que há desprendimento de gás com batata crua, o que está correto.
- D) Afirma que não houve desnaturação proteica, o que está errado porque o cozimento desnatura as proteínas.
Resposta
C) Observou-se desprendimento de gás no béquer contendo água oxigenada e batata crua.