O bicarbonato de sódio é um sal instável a temperaturas elevadas que se decompõem formando gases, por essa razão é o principal componente do fermento químico. O gás formado por sua decomposição dentro de massas faz com que bolos e pães fiquem mais aerados e macios. Apresente a fórmula química desse composto, e indique o caráter ácido base de uma solução desse sal.
Passo 1
A gente precisa descobrir a fórmula desse sal.
Aí precisamos lembrar que os hidrogeno sais, são sais que são formados pela neutralização parcial dos ácidos, ou seja ainda vai haver átomos de H ionizáveis nesse sal.
O bicarbonato de sódio é obtido pela reação do ácido carbônico, com o hidróxido de sódio, NaOH.
Descobrir a fórmula do hidróxido de sódio é bem tranquilo, só precisamos lembrar que o sódio tem .
Hidróxido de sódio
a fórmula da base é
Passo 2
Ácido carbônico
Então agora que temos a fórmula da base, vamos descobrir a fórmula do ácido também.
ácido carbônico. E para isso vamos usar a tabelinha para consultar o nox do Carbono que vai ter o sufixo ICO.
Vemos na tabela que o carbono com NOX=+4 tem o sufixo ICO, então agora podemos descobrir quem é o anidrido carbônico, para em seguida fazer a reação dele com a água.
Anidrido carbônico:
Agora que já temos a fórmula do anidrido carbônico, , vamos descobrir quem é o ácido carbônico.
Tá aí o ácido carbônico,
Passo 3
Agora vamos finalmente fazer a reação de neutralização para descobrir quem é o sal.
só reforçamdo que os hidrogeno sais, são sais que são formados pela neutralização parcial dos ácidos, e apresentam átomos de H ionizáveis nesse sal.
Passo 4
Esse sal é obtido pela reação de:
- NaOH que é uma base da forte, já que o Na é um elemento da família IA,
- que é um ácido fraco, ja que a diferença entre oxigênio e hidrogênio é menor que 2.
Então esse sal apresenta caráter básico.
Resposta
A fórmula do sal é
sal de caráter básico