Uma pessoa cozinha carne no vapor em uma panela que está (a) destampada, (b) coberta com uma tampa leve e (c) coberta com uma tampa pesada. Em qual caso o tempo de cozimento será menor? Por quê?

Em (c) teremos uma tempo de cozimento menor pois, ao colocarmos uma tampa pesada na panela, haverá um acumulo de líquido, aumentando a pressão dentro da panela e, se a pressão aumenta, a temperatura também. Assim, como haveria uma temperatura maior, a carna levaria menos tempo para cozinhar.