O butirato de etila, largamente utilizado na indústria, é a molécula que confere sabor de abacaxi a balas, pudins, gelatinas, bolos e outros. Esse composto é classificado como:
- a) álcool
b) éster
c) aldeído
d) éter
e) cetona
b) éster
c) aldeído
d) éter
e) cetona
Passo 1
Vamos resolver a questão sobre o butirato de etila. O enunciado nos diz que esse composto é usado na indústria para dar sabor de abacaxi a diversos alimentos. Precisamos classificar o butirato de etila entre as opções: álcool, éster, aldeído, éter ou cetona. Para isso, vamos utilizar conceitos de química orgânica sobre estruturas funcionais.
Passo 2
Primeiro, vamos entender o que é um éster. Ésteres são compostos derivados da reação entre um ácido carboxílico e um álcool, resultando em uma estrutura que contém o grupo funcional -COO-. Eles são conhecidos por seus aromas agradáveis e são frequentemente usados em fragrâncias e sabores, como no caso do butirato de etila.
Passo 3
Agora, vamos analisar as demais opções:
- Álcool: Possui o grupo -OH.
- Aldehído: Possui o grupo -CHO.
- Éter: Possui o grupo -O- ligando dois grupos orgânicos.
- Cetona: Possui o grupo -CO- no meio de duas cadeias carbonadas.
Passo 4
O butirato de etila possui a estrutura
, que corresponde a um éster, pois tem o grupo -COO- ligando as partes do composto.
Resposta
A alternativa correta é b) éster.