Cite o processo de produção de um polissacarídeo (particularmente a dextrana) e de uma vitamina (
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Passo 1
Nesta questão, vamos explicar como é produzido um polissacarídeo, especificamente a dextrana, e uma vitamina, como a vitamina C. Vamos precisar entender um pouco de bioquímica e microbiologia para resolver isso.
Passo 2
Primeiro, vamos falar sobre a dextrana. A dextrana é um tipo de polissacarídeo, que são moléculas grandes formadas por muitas unidades de açúcar ligadas entre si. Ela é produzida principalmente por bactérias, como a Leuconostoc mesenteroides.
Passo 3
As bactérias produzem dextrana através de um processo chamado fermentação. Elas utilizam uma fonte de açúcar, como a sacarose, e com a ajuda de enzimas, transformam esse açúcar em dextrana. Esse polissacarídeo pode ser usado em várias aplicações, como agentes estabilizantes em alimentos e em procedimentos médicos.
Passo 4
Agora, vamos falar sobre a produção da vitamina C. A vitamina C, ou ácido ascórbico, pode ser produzida industrialmente por um processo químico conhecido como síntese Reichstein. Esse processo começa com a glicose, que passa por várias etapas químicas, incluindo hidrogenação e fermentação, para finalmente se transformar em vitamina C.
Passo 5
No processo Reichstein, a glicose é primeiro convertida em sorbitol por hidrogenação. Depois, o sorbitol é oxidado para formar sorbosa. A sorbosa é então fermentada por bactérias específicas que a transformam em ácido 2-ceto-L-gulônico. Por fim, esse ácido é refinado quimicamente para produzir a vitamina C.
Resposta
Assim, a dextrana é produzida por bactérias através da fermentação de sacarose, e a vitamina C é sintetizada industrialmente por meio do processo Reichstein, que envolve a transformação da glicose em ácido ascórbico através de etapas químicas e fermentativas.
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