Como se produz industrialmente o Ácido Cítrico?

Passo 1

Primeiro, vamos entender o que a pergunta está pedindo. Você quer saber como o ácido cítrico é produzido de forma industrial. Para responder isso, vamos precisar falar sobre biotecnologia, fermentação e processos de purificação. Esses são os principais tópicos que vamos usar para explicar a produção do ácido cítrico.

Passo 2

A produção industrial do ácido cítrico geralmente começa com a fermentação. A fermentação é um processo biológico onde microrganismos, como fungos, transformam matéria-prima em produtos desejados. No caso do ácido cítrico, usamos principalmente um fungo chamado Aspergillus niger.

Passo 3

Primeiro, preparamos o meio de cultura, que é basicamente uma mistura de nutrientes que o fungo vai precisar para crescer. Os ingredientes principais são açúcares (como a sacarose ou o glicose) e minerais que ajudam no crescimento do fungo.

Passo 4

Depois de preparar o meio de cultura, inoculamos o fungo Aspergillus niger nele. Isso significa que colocamos o fungo no meio para que ele comece a se multiplicar. As condições são controladas de forma rigorosa, mantendo a temperatura entre 30°C a 35°C e um pH adequado para que o fungo possa produzir o ácido cítrico de forma eficiente.

Passo 5

Durante a fermentação, o fungo convive com a matéria-prima e vai convertendo os açúcares em ácido cítrico. Esse processo pode levar alguns dias, dependendo das condições e da eficiência do cultivo. É importante monitorar constantemente para garantir que o ácido cítrico seja produzido sem contaminações.

Passo 6

Após a fermentação, o ácido cítrico precisa ser extraído e purificado. Primeiro, a mistura fermentada é filtrada para separar o fungo e outras impurezas. Em seguida, o ácido cítrico é precipitado, geralmente adicionando cálcio ou outro agente químico que faz o ácido cítrico se separar da solução.

Passo 7

A substância precipitada é então lavada e tratada para remover quaisquer resíduos indesejados. Depois disso, o ácido cítrico é seco e cristalizado, resultando no produto final que vemos nas prateleiras das lojas.

Resposta

Então, de forma resumida, o ácido cítrico é produzido industrialmente através de um processo de fermentação usando o fungo Aspergillus niger, seguido pela extração e purificação do ácido produzido, resultando no ácido cítrico que utilizamos em diversos produtos.

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