O componente ativo das pimentas conhecidas internacionalmente como pimentas chili é o composto químico capsaicina. É irritante para os mamíferos, incluindo os humanos, e produz uma sensação de queimação em qualquer tecido com que entre em contato. São funções orgânicas presentes na capsaicina:
a) hidrocarboneto aromático, aldeído e éter.
b) alceno, cetona e éster.
c) alceno, amida e éster.
d) alceno, amida e éter

Passo 1

Beleza, vamos lá! O exercício fala sobre a capsaicina, que é o componente que dá aquela sensação de queimação nas pimentas chili. A matéria envolvida aqui é a química orgânica, mais especificamente as funções orgânicas presentes na capsaicina. A gente precisa identificar quais dessas funções químicas estão presentes na molécula da capsaicina para escolher a alternativa correta.

Passo 2

Primeiro, vamos entender o que são essas funções orgânicas mencionadas nas alternativas:
  • Hidrocarboneto aromático: Compostos que possuem um anel benzênico, como o benzeno.
  • Aldeído: Grupo funcional com a fórmula -CHO.
  • Éter: Grupo funcional com um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquila ou arila.
  • Alceno: Compostos que têm ligações duplas carbono-carbono (C=C).
  • Cetona: Grupo funcional com a fórmula >C=O.
  • Éster: Grupo funcional derivado de uma cetona e um álcool, com a fórmula -COO-.
  • Amida: Grupo funcional com a fórmula -CONH₂ ou similar.

Passo 3

Agora, vamos analisar a estrutura da capsaicina. A capsaicina tem uma cadeia longa de hidrocarbonetos com algumas ligações duplas, um grupo amida e um grupo éster. Portanto, podemos identificar que ela possui:
  • Alceno: Devido às ligações duplas na cadeia de carbono.
  • Amida: Presença do grupo -CONH₂.
  • Éster: Presença do grupo -COO-.

Passo 4

Com base nisso, vamos verificar qual alternativa corresponde a essas funções:
a) Hidrocarboneto aromático, aldeído e éter.
→ Não temos aldeído nem éter na capsaicina.
b) Alceno, cetona e éster.
→ Tem alceno e éster, mas não cetona, e temos amida.
c) Alceno, amida e éster.
→ Correto! Esses são os grupos presentes na capsaicina.
d) Alceno, amida e éter.
→ Tem alceno e amida, mas não éter, e temos éster.

Resposta

A alternativa correta é a c) alceno, amida e éster.

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