Descreva a via da fermentação alcoólica, desde a via da glicólise até o etanol, apresentando cada uma das enzimas utilizadas.

Passo 1

Beleza, vamos lá! Você me pediu para descrever a via da fermentação alcoólica, começando pela glicólise e indo até a formação do etanol, detalhando cada enzima envolvida. Isso faz parte da bioquímica, especificamente sobre metabolismo de carboidratos e processos anaeróbicos. Para resolver isso, vamos precisar entender cada etapa da glicólise e como ela se conecta à fermentação alcoólica, além das enzimas que catalisam essas reações.

Passo 2

Primeiro, vamos recapitular rapidinho a glicólise. Ela é o processo onde uma molécula de glicose (C₆H₁₂O₆) é quebrada em duas moléculas de piruvato (C₃H₄O₃). Isso acontece no citoplasma das células e não precisa de oxigênio. A glicólise tem 10 etapas, cada uma catalisada por uma enzima específica. Aqui estão as principais:
  1. Hexoquinase: Converte a glicose em glicose-6-fosfato.
  2. Fosfohexose isomerase: Transforma glicose-6-fosfato em frutose-6-fosfato.
  3. Fosfofrutoquinase-1 (PFK-1): Converte frutose-6-fosfato em frutose-1,6-bisfosfato.
  4. Aldolase: Divide frutose-1,6-bisfosfato em gliceraldeído-3-fosfato e dihidroxiacetona fosfato.
  5. Triose fosfato isomerase: Converte dihidroxiacetona fosfato em gliceraldeído-3-fosfato.
  6. Gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase: Transforma gliceraldeído-3-fosfato em 1,3-bisfosfoglicerato.
  7. Fosfoglicerato quinase: Converte 1,3-bisfosfoglicerato em 3-fosfoglicerato.
  8. Fosfoglicerato mutase: Move o grupo fosfato para transformar 3-fosfoglicerato em 2-fosfoglicerato.
  9. Enolase: Converte 2-fosfoglicerato em fosfoenolpiruvato (PEP).
  10. Piruvato quinase: Transforma PEP em piruvato, gerando ATP.
No final da glicólise, temos 2 moléculas de piruvato, 2 de ATP (lucro líquido) e 2 de NADH.

Passo 3

Agora que temos o piruvato, vamos para a fermentação alcoólica. Esse processo ocorre quando não há oxigênio disponível e é comum em células de leveduras e algumas bactérias. O objetivo é regenerar o NAD⁺ a partir do NADH produzido na glicólise, permitindo que a glicólise continue.
A fermentação alcoólica acontece em duas etapas principais:
  1. Descarboxilação do Piruvato a Acetaldeído:
    • Enzima envolvida: Piruvato descarboxilase.
    • Reação: Piruvato Acetaldeído + CO2 í
    • Aqui, cada molécula de piruvato perde uma molécula de dióxido de carbono (CO₂), formando acetaldeído.
  2. Redução do Acetaldeído a Etanol:
    • Enzima envolvida: Alcool desidrogenase.
    • Reação: Acetaldeído + NADH + H^+ Etanol + NAD^+ í
    • O acetaldeído recebe um hidrogênio do NADH, formando etanol e regenerando NAD⁺.

Passo 4

Juntando tudo:
  1. Glicólise: Glicose → 2 Piruvato + 2 ATP + 2 NADH
  2. Fermentação Alcoólica:
    • Piruvato → Acetaldeído + CO₂ (pela piruvato descarboxilase)
    • Acetaldeído + NADH + H⁺ → Etanol + NAD⁺ (pela alcool desidrogenase)
Isso completa a via da fermentação alcoólica, permitindo que a célula regenere NAD⁺ para continuar a glicólise mesmo na ausência de oxigênio.

Resposta

A via da fermentação alcoólica envolve a glicólise, que quebra a glicose em piruvato, gerando ATP e NADH. Na ausência de oxigênio, o piruvato é convertido em acetaldeído e CO₂ pela piruvato descarboxilase. Em seguida, o acetaldeído é reduzido a etanol pela alcool desidrogenase, regenerando NAD⁺ para que a glicólise continue. As enzimas principais são: hexoquinase, fosfohexose isomerase, PFK-1, aldolase, triose fosfato isomerase, gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase, fosfoglicerato quinase, fosfoglicerato mutase, enolase, piruvato quinase, piruvato descarboxilase e alcool desidrogenase.

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