Em um experimento para quantificação de vitamina C em amostras de verduras, inicialmente titulou-se
de uma solução padrão de vitamina
com uma solução alcoólica de iodo
. Posteriormente, titulou-se
de soluções contendo extratos de pimentão, couve e brócolis. Os dados de volume da solução de iodo na bureta no início e no final de cada titulação estão apresentados na tabela abaixo.
Tabela: Dados das titulações das soluções padrão e de amostras de verduras
Tabela: Dados das titulações das soluções padrão e de amostras de verduras
Solução padrão | Pimentão | Couve | Brócolis | |
---|---|---|---|---|
|
25 | 21 | 17 | 12 |
V(f)
|
21 | 17 | 12 | 9 |
Volume
|
||||
Quantidade de Vit C (mg) | 10 |
b) Se essas soluções foram preparadas a partir de 8 g de pimentão, 30 g de couve e 6 g de brócolis, organize essas verdura em ordem crescente de quantidade de vitamina C por 100 g de alimento.
Passo 1
Vamos entender o que a questão está pedindo. Temos um experimento onde medimos a quantidade de vitamina C em diferentes verduras (pimentão, couve e brócolis) usando uma técnica chamada titulação com iodo (
). Para cada verdura, sabemos o volume de iodo usado na titulação e a massa da verdura utilizada. Nosso objetivo é calcular a quantidade de vitamina C por 100 g de cada verdura e organizá-las em ordem crescente.
Passo 2
Primeiro, precisamos calcular o volume de iodo gasto em cada titulação. Isso é feito subtraindo o volume final (
) do volume inicial (
).
Para o pimentão:
Para a couve:
Para o brócolis:
Passo 3
Sabemos que na solução padrão, 4 mL de
correspondem a 10 mg de vitamina C. Vamos usar essa proporção para calcular a quantidade de vitamina C em cada amostra.
Para o pimentão:
Para a couve:
Para o brócolis:
Passo 4
Agora, precisamos ajustar esses valores para saber a quantidade de vitamina C por 100 g de cada verdura. Para isso, usamos a relação:
Para o pimentão:
Para a couve:
Para o brócolis:
Resposta
Organizando as verduras em ordem crescente de quantidade de vitamina C por 100 g:
- Couve: aproximadamente
- Pimentão:
- Brócolis: