Pão de queijo com formato esférico e com 30 mm de diâmetro cuja superfície possui uma emissividade de 0,8 é posto em um forno de grandes dimensões em que as paredes se encontram à temperatura uniforme de
. A temperatura do ar no forno é de
, e o coeficiente de transferência de calor por convecção entre o pão de queijo e o ar no forno é de
. Qual será a temperatura em regime permanente da superfície do pão de queijo?
Passo 1
Vamos entender o que a questão está nos pedindo. Temos um pão de queijo esférico com diâmetro de 30 mm colocado em um forno onde a temperatura do ar é de 165°C e as paredes do forno estão a 330°C. A superfície do pão de queijo tem uma emissividade de 0,8, e o coeficiente de transferência de calor por convecção é de 15 W/m²·K. Precisamos descobrir qual será a temperatura em regime permanente da superfície do pão de queijo. Para resolver isso, vamos usar os conceitos de transferência de calor por convecção e por radiação.
Passo 2
Primeiro, vamos converter o diâmetro do pão de queijo de milímetros para metros, já que as unidades de transferência de calor estão no Sistema Internacional (SI).
Passo 3
Agora, vamos calcular a área superficial do pão de queijo. Como o pão de queijo é esférico, usamos a fórmula da área da esfera:
Onde
é o raio da esfera.
Então,
Passo 4
No regime permanente, a quantidade de calor transferida por convecção é igual à quantidade transferida por radiação. Vamos expressar essas duas formas de transferência de calor.
Transferência por convecção:
Onde:
-
(coeficiente de convecção) -
(área superficial) -
é a temperatura da superfície do pão de queijo (em Kelvin) -
(temperatura do ar no forno)
Transferência por radiação:
Onde:
-
(emissividade) -
(constante de Stefan-Boltzmann) -
-
é a temperatura da superfície do pão de queijo (em Kelvin) -
(temperatura das paredes do forno)
Passo 5
Igualamos as duas taxas de transferência de calor, já que no regime permanente elas se equilibram:
Podemos cancelar a área
de ambos os lados da equação:
Passo 6
Agora, substituímos os valores conhecidos na equação:
Calculando o lado direito:
Então, a equação fica:
Essa é uma equação não linear em
e geralmente precisa ser resolvida usando métodos numéricos ou uma calculadora científica avançada.
Passo 7
Para resolver essa equação, podemos usar uma aproximação ou iterar valores de
até que ambos os lados da equação se igualem. Após realizar os cálculos (usando, por exemplo, um software de resolução de equações não lineares), encontramos o valor de
.
Resposta
A temperatura em regime permanente da superfície do pão de queijo é aproximadamente 452 K (179°C).
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