A quantidade de ácido ascórbico
em amostras clínicas deve ser determinada por un ensaio colorimétrico
Deixe explícitas as equações das reações envolvidas em cada caso, bem como o comportamento químico de cada soluto em água.
Deixe explícitas as equações das reações envolvidas em cada caso, bem como o comportamento químico de cada soluto em água.
Passo 1
Então, vamos lá! O exercício pede para determinar a quantidade de ácido ascórbico (
) em amostras clínicas usando um ensaio colorimétrico. Basicamente, vamos precisar entender como esse método funciona, as reações químicas envolvidas e como os solutos se comportam em água para realizar essa determinação.
Passo 2
Primeiro, vamos falar sobre o ensaio colorimétrico. Esse método usa a mudança de cor que ocorre quando o ácido ascórbico reage com um reagente específico. A intensidade da cor formada está diretamente relacionada à concentração do ácido ascórbico na amostra.
Passo 3
Um dos reagentes comuns usados nesse tipo de ensaio é o Dinitrofenol (DNP) ou o 2,6-diclorofenolindofenol (DCPIP). Vamos usar o DCPIP como exemplo. Quando o DCPIP reage com o ácido ascórbico, ocorre uma reação de oxidação-redução.
Passo 4
A equação química da reação entre o DCPIP e o ácido ascórbico é a seguinte:
Aqui, o ácido ascórbico (
) reduz o DCPIP, que é azul, para sua forma reduzida (DCPIPH₂), que é incolor ou levemente rosada.
Passo 5
Agora, sobre o comportamento químico dos solutos em água:
- O ácido ascórbico é solúvel em água e atua como um agente redutor, ou seja, ele doa elétrons durante a reação.
- O DCPIP também é solúvel em água e, como mencionado, é um indicador redox que muda de cor quando é reduzido.
Passo 6
Para determinar a quantidade de ácido ascórbico, preparamos uma série de padrões com concentrações conhecidas de ácido ascórbico e adicionamos o reagente DCPIP a cada um. Medimos a absorbância (intensidade da cor) usando um espectrofotômetro. Com isso, criamos uma curva padrão relacionando a absorbância à concentração de ácido ascórbico.
Passo 7
Em seguida, fazemos o mesmo procedimento com a amostra clínica desconhecida. Medimos a absorbância e, usando a curva padrão, determinamos a concentração de ácido ascórbico presente na amostra.
Resposta
Dessa forma, utilizando o ensaio colorimétrico com DCPIP, determinamos que a quantidade de ácido ascórbico nas amostras clínicas é diretamente proporcional à intensidade da cor formada na reação de redução. A equação da reação é:
E os solutos envolvidos são solúveis em água, com o ácido ascórbico atuando como agente redutor e o DCPIP como indicador redox.
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