Enunciado
FenTrans, MecFlu, TransCal e TransMassa - Çengel - Transferência de Calor- Ed: 4º - Capítulo 2.Problemas - Ex. 7
7 – Considere o processo de preparo de uma carne assada no forno. Você consideraria o problema de transferência de calor como permanente ou transiente? Uni, bi ou tridimensional? Justifique.
Passo 1
Aqui, a temperatura em qualquer ponto do assado muda com o tempo durante o cozimento, logo a transferência de calor é transiente.
Passo 2
A transferência de calor para a carne assada pode ser considerada como unidimensional por causa da simetria do problema: O calor transferido para a carne, nesse caso, é na direção radial, ou seja, ao longo de retas passando pelo centro da carne.
Resposta
Aqui, a temperatura em qualquer ponto do assado muda com o tempo durante o cozimento, logo a transferência de calor é transiente.
A transferência de calor para a carne assada pode ser considerada como unidimensional por causa da simetria do problema: O calor transferido para a carne, nesse caso, é na direção radial, ou seja, ao longo de retas passando pelo centro da carne.