7 – Considere o processo de preparo de uma carne assada no forno. Você consideraria o problema de transferência de calor como permanente ou transiente? Uni, bi ou tridimensional? Justifique.

Passo 1

Aqui, a temperatura em qualquer ponto do assado muda com o tempo durante o cozimento, logo a transferência de calor é transiente.

Passo 2

A transferência de calor para a carne assada pode ser considerada como unidimensional por causa da simetria do problema: O calor transferido para a carne, nesse caso, é na direção radial, ou seja, ao longo de retas passando pelo centro da carne.

Resposta

Aqui, a temperatura em qualquer ponto do assado muda com o tempo durante o cozimento, logo a transferência de calor é transiente.

A transferência de calor para a carne assada pode ser considerada como unidimensional por causa da simetria do problema: O calor transferido para a carne, nesse caso, é na direção radial, ou seja, ao longo de retas passando pelo centro da carne.

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