Enunciado
FenTrans, MecFlu, TransCal e TransMassa - Çengel - Transferência de Calor- Ed: 4º - Capítulo 12.Problemas - Ex. 2
Como o cozimento por micro-ondas difere do cozimento convencional?
Passo 1
As micro-ondas na faixa de para são muito adequadas para uso na culinária, pois são refletidas por metais, transmitidas por vidro e plástico e absorvidas pelas moléculas de alimentos (especialmente a água).
Em um forno de micro-ondas, a energia elétrica convertida em radiação acaba se tornando parte da energia interna dos alimentos, sem resistências térmicas de condução e convecção fazendo com que o alimento fique cozido. No cozimento convencional, por outro lado, as resistências térmicas de condução e convecção diminuem a transferência de calor e, portanto, o processo de aquecimento.
Resposta
Ei, a resposta está no passo a passo :)
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