Como o cozimento por micro-ondas difere do cozimento convencional?
Passo 1
As micro-ondas na faixa de para são muito adequadas para uso na culinária, pois são refletidas por metais, transmitidas por vidro e plástico e absorvidas pelas moléculas de alimentos (especialmente a água).
Em um forno de micro-ondas, a energia elétrica convertida em radiação acaba se tornando parte da energia interna dos alimentos, sem resistências térmicas de condução e convecção fazendo com que o alimento fique cozido. No cozimento convencional, por outro lado, as resistências térmicas de condução e convecção diminuem a transferência de calor e, portanto, o processo de aquecimento.
Resposta
Ei, a resposta está no passo a passo :)