Enunciado
Química - Atkins - Fisico-Quimica - Vol. 1- Ed: 8º - Capítulo 6.Aplicações - Ex. 14
O elemento estrutural básico de uma membrana é um fosfolipídio, como a fosfotidilcolina, que contém longas cadeias hidrocarbônicas e grupos polares como o CH2CH2N(CH3)+3. As cadeias hidrofóbicas empilham-se para formar uma extensa bicamada com cerca de 5 nm de espessura, deixando os grupos polares expostos ao meio aquoso em cada lado da membrana. Todas as bicamadas lipídicas sofrem uma transição de um estado de baixa mobilidade das cadeias para um de alta mobilidade numa temperatura que depende da estrutura do lipídio. As membranas das células biológicas existem como cristais líquidos em temperaturas fisiológicas. Num estudo experimental de dispositivos semelhantes a membranas, foi obtido o diagrama de fases apresentado abaixo. Os dois componentes são dielaidoifosfatidilcolina (DEL) e dipalmitoifosfatidilcolina (DPL). Explique o que acontece quando uma mistura líquida de composição é resfriada a partir de 45°C.
Passo 1
Opaaaaa, gente!!! Mais uma vez nós somos capazes de resolver esses problemas aplicados...então bora que bora!
Bem, a gente observa que nas regiões superiores a 33°C a membrana tem uma forma de cristal líquido altamente móvel. Em 33°C a membrana consiste de um cristal líquido em equilíbrio com uma pequena quantidade de um tipo de gel formado. Resfriando de 33°C para 20°C mais ou menos, o equilíbrio continua sendo respeitado, mas muda para uma maior quantidade relativa de forma de gel. Por sua vez, abaixo de 20°C a forma de gel é estável e apenas essa forma existe.
Resposta
Ei, a resposta está no passo a passo :)