Fornos de convecção operam com base no princípio de promover convecção forçada em sua câmara interna com um ventilador. Um bolo pequeno deve ser assado em um forno quando o dispositivo convectivo está desativado. Nesta situação, o coeficiente convectivo por convecção natural associado ao bolo e à sua forma é de hnat
. O ar no interior do forno e as superfícies internas do forno encontram-se a
. Determine o fluxo térmico para a forma do bolo e sua massa quando eles são colocados no forno a uma temperatura inicial de
. Se o dispositivo convectivo for ativado, o coeficiente convectivo por convecção forçada passa a ser de hfor =
. Qual é o fluxo térmico na massa ou na forma se o dispositivo convectivo estiver ativado? Considere um valor para a emissividade da massa do bolo e sua forma de 0,97. Compare e discuta os resultados. Você chegou em resultados negativos? Por que você acha que isso ocorre? Resp: Convecção natural q
Passo 1
Primeiro, vamos entender o que está sendo pedido. Temos um forno que pode operar de duas formas: com convecção natural (sem o ventilador) e com convecção forçada (com o ventilador ligado). Queremos calcular o fluxo térmico (
) que ocorre na forma do bolo e na sua massa quando colocamos o bolo no forno que está a uma temperatura de
. Inicialmente, o bolo está a
. Precisamos calcular esse fluxo térmico tanto para a convecção natural quanto para a forçada, usando os coeficientes convectivos fornecidos (
e
). Além disso, consideraremos a emissividade da massa do bolo e sua forma (
) para comparar os resultados.
Passo 2
Vamos começar calculando o fluxo térmico por convecção natural. A fórmula para o fluxo térmico por convecção é:
Onde:
-
é o fluxo térmico (W) -
é o coeficiente convectivo (W/m²·K) -
é a área de superfície através da qual o calor está sendo transferido (m²) -
é a diferença de temperatura entre a superfície do bolo e o ambiente ( ) (K ou °C)
Como não foi fornecida a área
, assumiremos que estamos calculando o fluxo térmico por unidade de área. Assim, a fórmula simplifica para:
Passo 3
Calculando para a convecção natural:
Passo 4
Agora, calculando para a convecção forçada:
Passo 5
Comparando os resultados:
- Convecção Natural:
- Convecção Forçada:
A ativação do ventilador que promove a convecção forçada aumentou significativamente o fluxo térmico, passando de 468 W/m² para 4212 W/m². Isso ocorre porque a convecção forçada melhora a transferência de calor devido ao aumento da movimentação do ar, que transporta mais calor para a superfície do bolo.
Resposta
O fluxo térmico para a forma do bolo é de
com convecção natural e aumenta para
quando a convecção forçada é ativada.