As frutas em calda são produtos pasteurizados. Com base no pH, é possível prever o aparecimento de certos microrganismos em um determinado produto. Após o equilíbrio entre a calda e as frutas, o pH deve ser menor que 4,5. A Tabela 1 mostra o pH médio de algumas frutas.
Fruta | pH |
---|---|
Pêssego | 3,5 |
Pera | 4,0 |
Banana | 5,0 |
Figo | 6,0 |
Considere as informações dadas e leia as afirmativas abaixo:
I. O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana.
II. A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de .
III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.
IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0.
Estão corretas apenas as afirmativas
A) I e II.
B) III e IV.
C) II e III.
D) I e IV.
I. O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana.
II. A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de
III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.
IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0.
Estão corretas apenas as afirmativas
A) I e II.
B) III e IV.
C) II e III.
D) I e IV.
Passo 1
Primeiro, vamos entender o que a questão está pedindo. Temos informações sobre o pH de diferentes frutas em calda e precisamos analisar quais das afirmativas fornecidas estão corretas com base nesses valores. Vamos precisar saber o que é o pH, como ele se relaciona com a acidez, e também entender o que é pOH para resolver as afirmativas.
Passo 2
Vamos começar analisando a afirmativa I: “O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana.”
O pH é uma medida que indica a acidez ou basicidade de uma solução. Quanto menor o pH, mais ácida é a solução. Aqui, o pH do pêssego é 3,5 e o da banana é 5,0. Como 3,5 é menor que 5,0, o suco de pêssego é mais ácido, não menos ácido. Portanto, a afirmativa I está errada.
Passo 3
Agora, vamos para a afirmativa II: “A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de
.”
A concentração de íons hidrogênio
está relacionada ao pH pela fórmula:
Para o figo, o pH é 6,0:
A afirmativa diz que é
, o que está incorreto. Portanto, a afirmativa II está errada.
Passo 4
Vamos analisar a afirmativa III: “O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.”
O pH da pera é 4,0 e o da banana é 5,0. A diferença de 1 unidade de pH significa que a concentração de íons hidrogênio difere por um fator de 10:
Isso mostra que o suco de pera é realmente 10 vezes mais ácido que o de banana. Então, a afirmativa III está correta.
Passo 5
Por fim, vamos verificar a afirmativa IV: “O pOH do suco de figo é igual a 8,0.”
Sabemos que:
Para o figo com pH 6,0:
Portanto, a afirmativa IV está correta.
Resposta
A resposta correta é a alternativa B) III e IV.
Exercícios relacionados
A qualidade dos vinhos que hoje se vendem no mercado é controlada e regulamentada por instituições. Os vinhos só podem ser comercializados desde que cumpram os requisitos estabelecidos por lei depois de devidamente comprovados em laboratório e no teste de degustadores. O grau com que se manifesta o defeito é determinante para a viabilização ou não do vinho como produto alimentar. No vinho podem existir defeitos leves ou menores que não inviabilizam o seu consumo e defeitos graves que depreciam fortemente a bebida, inclusive tornando-o inviável. Um dos defeitos é a formação do ácido acético. A oxidação é umas das alterações mais comuns em vinhos. A presença de oxigênio produz, primeiramente, acetaldeído, que apresenta aroma herbáceo e rançoso. Depois, se produz ácido acético, com aroma de vinagre.
Para verificar a viabilidade do vinho, calcule a constante de ionização de uma solução de ácido acético a 0,1M que está 1,3% ionizado.
A)
B)
C)
D)
E)
Para verificar a viabilidade do vinho, calcule a constante de ionização de uma solução de ácido acético a 0,1M que está 1,3% ionizado.
A)
B)
C)
D)
E)
A ionização do ácido cianídrico é representada pela equação química abaixo:
Um experimento sobre esse equilíbrio químico, realizado a temperatura constante, analisou quatro parâmetros, apresentados na tabela:
Parâmetro | Símbolo |
---|---|
grau de ionização |
|
constante de equilíbrio |
|
potencial hidrogeniônico | pH |
concentração de HCN |
|
Ao ser estabelecido o equilíbrio químico da ionização, foi adicionada certa quantidade de
.
Após a dissolução e dissociação completa desse composto, houve deslocamento do equilíbrio de ionização.
O parâmetro que sofreu redução, após a adição do composto, é representado pelo seguinte símbolo:
A)
B)
C) pH
D)
Após a dissolução e dissociação completa desse composto, houve deslocamento do equilíbrio de ionização.
O parâmetro que sofreu redução, após a adição do composto, é representado pelo seguinte símbolo:
A)
B)
C) pH
D)
Considere o trecho retirado de um artigo da revista Veja publicada no dia 13/05/2016 relatando que o excesso de ácido fólico na gravidez pode dobrar o risco de autismo na criança Sob condições apropriadas, uma solução aquosa de ácido fólico apresenta
(sob temperatura de
). Assinale a alternativa correta que contém o valor do pH dessa solução.
Dados: .
A) 4,50
B) 4,64
C) 5,66
D) 4,34
Dados:
A) 4,50
B) 4,64
C) 5,66
D) 4,34
No cultivo de plantas um dos aspectos mais importantes é o pH do solo, o qual pode afetar o comportamento delas. As hortênsias, por exemplo, quando cultivadas em solos de características ácidas apresentam flores azuis e em solos de características básicas flores rosas. Sabe-se que o pH do solo varia de acordo com a sua origem/composição como descrito na tabela abaixo. Em que tipos de solos as hortênsias produzirão flores azuis?
Origem | pH |
---|---|
Solos humiferos | 3,5 |
Solos arenosos | 6,0 |
Solos vulcânicos |
|
Solos calcários | 9,0 |
A) Apenas nos solos calcários.
B) Nos solos humíferos e arenosos.
C) Apenas nos solos vulcânicos.
D) Apenas nos solos humíferos.
E) Nos solos vulcânicos e calcários.
B) Nos solos humíferos e arenosos.
C) Apenas nos solos vulcânicos.
D) Apenas nos solos humíferos.
E) Nos solos vulcânicos e calcários.