Uma maneira fácil e rápida de determinar o conteúdo de umidade de uma amostra de alimento é medir a massa antes e depois do aquecimento. A mudança de massa indica a quantidade de água originalmente presente no alimento.
Passo 1
Então, você tem uma amostra de alimento e quer descobrir quanto de umidade ela tem. A ideia é simples: vamos medir a massa do alimento antes de aquecê-lo e depois de aquecer. A diferença entre essas duas medições vai nos dizer quánta água estava originalmente no alimento. Para resolver isso, vamos precisar entender como calcular a porcentagem de umidade com base nas mudanças de massa.
Passo 2
Primeiro, vamos identificar as massas que precisamos. Vamos chamar a massa inicial do alimento (antes de aquecer) de
e a massa após o aquecimento de
. A diferença entre essas duas massas (
) representa a massa de água que foi removida pelo aquecimento.
Passo 3
Agora, para encontrar a porcentagem de umidade, usamos a seguinte fórmula:
Essa fórmula basicamente divide a massa de água removida pela massa inicial do alimento e multiplica por 100 para obter a porcentagem.
Passo 4
Vamos supor que você mediu e descobriu que a massa inicial (
) do alimento era 150 gramas e, após o aquecimento, a massa final (
) é 120 gramas. Vamos aplicar os valores na fórmula:
Resposta
A amostra de alimento possui 20% de umidade.