Sorvetes comerciais são constituídos de até 50% do volume de ar, que assume a forma de pequenas bolhas esféricas dispersadas no interior de uma matriz de material congelado. A condutividade térmica de sorvetes que não possuem ar é de a . Determine a condutividade térmica de um sorvete comercial caracterizado por , também a
Passo 1
Beleza galerinha, vamos lá! A expressão de Maxwell para a condutividade térmica eficaz pode ser usada, com . Daí,