Sorvetes comerciais são constituídos de até 50% do volume de ar, que assume a forma de pequenas bolhas esféricas dispersadas no interior de uma matriz de material congelado. A condutividade térmica de sorvetes que não possuem ar é de k s a   =   1,1   W / ( m   ·   K )   a T   =   – 20 ° C . Determine a condutividade térmica de um sorvete comercial caracterizado por ε   =   0,20 , também a T   =   – 20 ° C .

Passo 1

Beleza galerinha, vamos lá! A expressão de Maxwell para a condutividade térmica eficaz pode ser usada, com k f = k a i r   e   k z   =   k n a . Daí,

Resposta

k e f f = 0.81   W / m ⋅ K

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