Um forno de micro-ondas opera segundo o princípio no qual a aplicação de um campo de alta frequência induz um movimento oscilatório nas moléculas eletricamente polarizadas do alimento. O efeito líquido resultante é uma geração, praticamente uniforme, de energia térmica no interior do alimento. Considere o processo de cozimento de um bife com espessura em um forno de micro-ondas e compare esse processo ao cozimento em um forno convencional, no qual cada lado do bife é aquecido por radiação. Em cada caso, a carne deve ser aquecida de a uma temperatura mínima de . Baseie sua comparação em um esboço da distribuição de temperaturas, em instantes de tempo selecionados, para cada um dos processos de cozimento. Em particular, analise o tempo no qual o aquecimento é iniciado, um instante durante o processo de aquecimento, o tempo correspondente ao término do aquecimento, e um tempo passado um longo período do início do processo de resfriamento subsequente.

Podemos observar que no forno Microondas o aquecimento é uniforme e a perda de calor na superfície é insignificante. A distribuição de temperatura permanece quase uniforme. E durante o resfriamento da superfície, a temperatura máxima é no meio do plano. Assim, a distribuição de temperatura usando o aquecimento por micro-ondas pode ser mostrada graficamente da seguinte maneira:

Aqui,  é o momento em que o aquecimento é iniciado,  é o tempo durante o processo de aquecimento,  é o tempo correspondente à conclusão do aquecimento e  representa o processo de resfriamento subsequente. A distribuição representa que a carne foi aquecida de a uma temperatura mínima de .

Podemos observar que o aquecimento radiante no forno convencional, cada lado do bife é aquecido por radiação. O interior da carne é aquecido por condução das superfícies mais quentes durante o aquecimento radiante. A temperatura é mais baixa no plano intermediário e a temperatura se torna máxima no plano intermediário se o resfriamento começar. Assim, a distribuição de temperatura usando aquecimento radiante pode ser mostrada graficamente da seguinte maneira:

Aqui,  é o momento em que o aquecimento é iniciado,  é o tempo durante o processo de aquecimento,  é o tempo correspondente à conclusão do aquecimento e  representa o processo de resfriamento subsequente. A distribuição representa que a carne foi aquecida de a uma temperatura mínima de .