Hidrofilia

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A hidrofilia é um conceito bem simples, mas muito interessante. Esse termo é designado a caracterizar aquelas moléculas que tem afinidade com a água. Todas as bebidas que tomamos tem moléculas hidrofílicas. Outro bom exemplo de moléculas que tem essa afinidade com a água, são os polissacarídeos.

Por outro lado, temos as moléculas hidrofóbicas, ou seja, aquelas moléculas que não tem afinidade com a água e não se misturam com a água, como o óleo ou a gasolina.

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