Em 1775, o Dr. William Cullen fez gelo na Escócia evacuando o ar em um tanque de água. Explique como funciona esse dispositivo e discuta como tornar o processo mais eficiente.

Quando o ar é retirado do tanque, o vapor também é jogado fora, reduzindo então a pressão de vapor dentro do tanque e, com isso, causando uma diferença de pressão de vapor entre a superfície da água e no tanque. Essa diferença vai ser suficiente para forçar o líquido a começar a evaporar, mas, para evaporar, o líquido terá de absorver energia, assim, irá absorver energia do líquido do tanque e do ar nas vizinhanças do tanque, causando então uma queda na temperatura no tanque. Esse processo vai continuando até que o processo de congelamento se inicie. Uma maneira de tornar o processo mais eficiente é isolando o tanque, o que faria que o líquido absorvesse energia apenas dentro do tanque, e não do ar do lado de fora, fazendo a temperatura do tanque cair mais rápido.