Observa-se que a água de uma panela com 5 cm de profundidade ferve a 98 °C. A que temperatura ferverá a água de uma panela com 40 cm de profundidade? Suponha que ambas as panelas estejam cheias de água.

Passo 1

Vamos assumir que ambas as panelas estão cheias de água.

Sabemos que:

A densidade da água líquida é aproximadamente ρ = 1000   k g / m 3

Passo 2

Vamos à análise:

A pressão no fundo da panela de 5 cm é a pressão de saturação correspondente à temperatura de ebulição de 98°C:

  P   = P s a t   à   98   º C = 94.39   k P a

A diferença de pressão entre o fundo de duas panelas é:

Δ P = ρ g h = 3.43   k P a

Em seguida, a pressão no fundo da panela funda de 40 cm é:

P = 94.39   + 3.43   = 97.82   k P a

Então a temperatura de ebulição se torna (olhar table A-5):

T f e r v u r a   = T s a t   à   97.82   k P a = 99.0   º C  

Resposta

T f e r v u r a   = 99.0   º C

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