Enunciado

Química - Princípios de Química: Questionando a Vida Moderna e o Meio Ambiente - 5ª Edição - Peter Atkins, Loretta Jones e Leroy Laverman- Ed: 5º - Capítulo 9.1 - Ex. 121

As moléculas do pentanol, um composto orgânico cuja fórmula é , têm uma cadeia de hidrocarboneto, apolar, de comprimento médio ligada a um grupo , polar. O pentanol é insolúvel em água. Na presença de surfactantes, entretanto, as moléculas dos três compostos formam uma estrutura em camadas que é uma suspensão do pentanol em água. Proponha uma estrutura para as camadas, descrevendo o arranjo da água, do pentanol e das moléculas de detergente.

Passo 1

Os surfactantes possuiem uma cadeia apolar, e que ao interagirem com outra molécula apolar como pentanol, formam uma região hidrofóbica. Com a cabeça das moléculas apontando para a solução, para evitar que as cabeça mais curtas das molécular fiquem na região hidrofóbica e necessário que a estrutura tenha uma parte rica em água.

Resposta

A estrutura deve ser em camadas, uma região rica em água, uma rica em sulfactante, uma camada de pentanol e outra camada rica em água.

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