Considere dois pedaços idênticos de carne assada de . O primeiro pedaço é cozido como um todo, enquanto o segundo é cozido no mesmo forno depois de ser cortado em dois pedaços iguais. Haverá alguma diferença entre os tempos de cozimento do pedaço inteiro e dos pedaços cortados? Por quê?

Nessa questão, é importante saber que a transferência de calor é proporcional à área da superfície. Assim, temos que os dois meios pedaços da peça de carne assada têm uma área de superfície muito maior que a peça única e, portanto, terá uma taxa mais alta de transferência de calor. Com isso, a conclusão que podemos tirar é que as duas meias peças cozinharão muito mais rápido que a única peça grande.