Enunciado
FenTrans, MecFlu, TransCal e TransMassa - Fundamentos de Transferência de Massa - Marco Aurélio Cremasco- Ed: 2º - Capítulo 5.Cálculos - Ex. 8
Refaça o exercício anterior para amostras de merluza (merluccius merluccius) e sardinha (sardinella brasiliensis), considerando as seguintes modificações:
a) tempo de secagem;
b) resistência externa desprezível;
c) umidade média adimensional alcançadapara a sardinha e para a merluza.
Passo 1
Fala aiii meus lindos tudo blz? espero que sim
Então se liga só nessa questão do livro de fundamentos e transferência e massa do cremasco de Pinto, Peneireiro e Tobinaga secaram filés de peixe-porco (monacanthus hispidus), com dimensões das amostras : em uma camada delgada, utilizando-se ar de secagem a . Esses autores verificaram que a resistência interna à transferência de massa é igual à externa devido a convecção mássica. Após , a umidade média adimensional das amostras atingiu o valor de em base seca. Calcule o coeficiente efetivo de difusão para o período decrescente de secagem. Como amostras diminuem consideravelmente de tamanho, em termos de espessura (cerca de vezes do seu tamanho no final da operação), ao longo da secagem, admita um valor médio para espessura entre o seu valor final e inicial. Resolva este exercício por intermédio de:
a) tempo de secagem;
b) resistência externa desprezível;
c) umidade média adimensional alcançadapara a sardinha e para a merluza.
Precisa ficar assim não meus abençoados conforme você for vendo os passos vai perceber que ela é de boa.
Passo 2
Dada as dimensões e medidas das amostras valendo,
;
Com,
Temos que na letra (a) para calcular o tempo de secagem , vamos ter
Ficando,
Na letra (b) para resistência externa desprezível
Para
Ficando,
E por fim na letra ( c ) para calcular a unidade média adimensional vamos ter que,
Que fica,
Espero que eu tenha ajudado e te vejo no próximo desafio.
Até a próxima.
Resposta
a)
b)
c)