O experimento conhecido como chafariz de amônia é feito colocando um frasco de vidro contendo amônia com uma pressão maior que a atmosférica suspenso por um suporte conectado por uma tubulação a um recipiente com água e fenolftaleína. Observa-se que a água começa a fluir para o frasco onde havia o gás pressurizado logo após a abertura da válvula formando um chafariz cor de rosa.

O resultado observado parece desafiar a mecânica dos fluidos, sempre vemos fluidos se deslocarem de uma região de maior pressão para outra de menor pressão. Explique por que esse resultado é observado?

amônia

A amônia, é uma substância gasosa e polar e que pode realizar ligações de hidrogênio com a água então o gás assim que entra em contato com a água na tubulação começa a se dissolver nela, e por isso a pressão no interior do vai reduzindo e a água começa a subir

Coloração rosa?

Então há ali também a fenolftaleína que é um indicador de pH que quando está em meio ácido ou neutro fica incolor e em meio básico assume a coloração rosa. A amônia além de se dissolver em água também reage com ela gerando íons hidroxila e por isso a solução formada fica rosa.